ATTENTION : je viens de me rendre compte, en recablant le schéma,
que j'avais commis quelques erreurs dans son dessin :

1 - le DS18B20 se monte dans l'autre sens
2 - les fils sortants des pins 8 et 9 du PIC vers les afficheurs sont inversés
3 - les fils sortants des pins 1 et 2 du PIC vers les anodes des afficheurs sont inversés

                  Voici le schéma corrigé et testé: